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7 NOVEMBRE | ORE 16

VERTICALE R.S. Ca’ del Bosco 2001-2006

Una merenda-degustazione alla scoperta dei recentemente sboccati di Ca’ del Bosco. Assaggeremo:

R.S. DZ 2001

R.S. BRUT 2002

R.S. DZ 2003

R.S. DZ 2004

R.S. DZ 2005

R.S. DZ 2006

In abbinamento verranno serviti:

• Bon bon di mozzarella e acciuga fritta avvolta in paleta iberica Juan Pedro Domecq
• Pizza fritta, pomodoro, basilico e acciuga del Cantabrico
• Risotto “Cascina Salera” ai porcini in diverse consistenze

€ 140 per persona

CANTINA CA’ DEL BOSCO

Tutti i Franciacorta di Ca’ del Bosco garantiscono un elevatissimo potenziale di maturazione. Negli anni, Ca’ del Bosco ha quindi deciso di offrire a pochissimi appassionati la possibilità di un viaggio straordinario alla scoperta di alcune annate significative.
Per raggiungere la loro massima espressione qualitativa e per sviluppare il caratteristico profilo aromatico che li rende unici, servono dagli 8 ai 12 anni di affinamento sui lieviti.
La peculiarità dei Vintage Collection R.S., ovvero “Recentemente Sboccato”, risiede proprio nella sboccatura tardiva rispetto ai Vintage Collection dello stesso Millesimo. Questa particolarità permette di godere a pieno dell’eleganza e della raffinatezza tipica dei vini a lunga permanenza sui lieviti, senza rinunciare però alla vivacità di un Franciacorta appena sboccato.