Piovra in viaggio tra la Spagna e l’Oriente
catalana di verdure, ponzu e maionese alla paprika
Costata di scottona
suggerita per due persone
Ricciola arrostita
emulsione al pomodoro e panzanella
Filetto di Angus
broccoli, acciughe del Cantabrico e patate al rosmarino
Cubo di pancetta senese
cotto a bassa temperatura, crema alla carbonara e cime di rapa scottate
Pescato del giorno
il meglio di ciò che il mercato ittico giornalmente ci offre