“Champagne Roger Coulon”
Serata Degustazione
Al Carroponte presenta una divertente serata alla scoperta degli Champagne di Roger Coulon. Nel calice troverete l’espressione più pura del terroir di Vrigny, unita all’entusiasmo e alla passione che animano la famiglia Coulon dal 1806. In abbinamento verrà servito un goloso menu pensato dallo chef Fabio Lanceni in collaborazione con il maître sommelier Oscar Mazzoleni.
29 settembre ore 20.30
Menu
***
Panizza fritta con gambero rosso di Mazara del Vallo e maionese acida
Champagne Heri Hodie 1er Cru
***
Aguglia imperiale, crema e chips di topinambur
Champagne Rosélie Rosé de Saignée
***
Risotto “Cascina Salera”, sedano rapa, gel al limone e caviale Calvisius Tradition Royal
Champagne Esprit de Vrigny Brut Nature
***
Lombata di cervo, cavolo rosso, porcini e foie gras
Champagne Blanc de Noirs 1 er Cru 2011
***
Tartelletta con ganache al cioccolato caramellato, frutta secca, fichi e gelato al fior di latte
***
€ 90,00 per persona
La serata è organizzata per un numero massimo di 35 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.
***
Al Carroponte opera nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie di prevenzione per COVID-19.