SERATA DEGUSTAZIONE “BAROLO, IL RE DEI VINI”

21 Novembre 2018
ore 20.30

Al Carroponte accoglie l’autunno con una  degustazione alla scoperta dei Barolo di Clerico accompagnati da un menu di terra. Lasciatevi coccolare dalla complessa rotondità dei rossi nati nel cuore della Langa e e fatevi travolgere dai golosi piatti della nostra cucina, studiati per esaltare le caratteristiche organolettiche di questi meravigliosi vini. Il tasting è stata organizzato per ricordare nel migliore dei modi Domenico Clerico, grande amico e grande interprete del nebbiolo, che ci manca molto.

MENU

Chips di polenta, tartare di bufala e burrata
Nebbiolo Capisme-e 2017

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Uovo a 68°, cavolfiore in crema e croccante, scaglie di tartufo bianco
Barolo 2014

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Risotto  alla camomilla ed erbe di campo, riduzione di jus de viande
e croccante al parmigiano
Barolo Pajana 2013

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Guancia di vitello brasata con scaloppa di foie-gras
e mousse di patate al profumo di tartufo
Barolo Aeroplanservaj 2013

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Torta sacher, crumble al cacao, mirtilli e sorbetto ai frutti di bosco

€ 120,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone, pertanto è necessario prenotare con anticipo

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DOMENICO CLERICO, un carissimo amico

Una storia che ha radici lontane…

…“Caro Papà, è con grande onore che accetto di far proseguire l’azienda che tu hai creato in una vita di fatiche! Ma ti prego di accettare la mia volontà: nel massimo rispetto verso tutto ciò che hai fatto e mi hai tramandato, io voglio proseguire solo facendo vino. Voglio dimostrare a tutti, con il tuo appoggio e l’aiuto di Giuliana, che posso fare grandi vini che la gente apprezzerà, perchè la terra in cui viviamo ha un qualcosa di prezioso che ancora non comprendiamo”…