CarroponteTeam

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chiusi qualche giorno per ferie .... riapriamo 11 Luglio 2017 per pranzo

Champagne... che passione!

Al Carroponte presenta un'imperdibile serata dedicata alla Francia e all’indiscusso re dell’enologia: lo champagne.

Sinonimo di freschezza, ricercatezza e classe, lo champagne non teme le mode ed è la scelta perfetta per ogni occasione e con ogni piatto.

Un menu studiato per l'evento esalterà al meglio le grandi produzioni vitivinicole francesi importate e distribuite da Bruno Bottazzi.

 

Mercoledì 26 luglio 2017 Ore 20,30

Blinis con tartare di salmone, crema acida e cipollina leggera

Caillez Lemaire cuvée reflets brut 

 

Capesante scottate su crema di mais e zafferano e pomodorini confit

Le Brun Severnay Brut Selection

 

Risotto con fave, maionese di piovra e il suo tentacolo arrosto

Le Brun Severnay Champagne extra brut vieilles vignes 2006

 

Lingotto di coniglio a bassa temperatura, il suo fondo e daikon 

Caillez Lemaire Champagne Cuvée Jadis Brut Fût de Chêne 2007

 

Fruits-Burger 

 

 

€ 80,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone. È quindi necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente di rispettare la puntualità.

 

Vi aspetto.

Oscar Mazzoleni

 

Champagne due onorificenze Al Carroponte.....

 

 

Dal Friuli, Villa Russiz

 

Al Carroponte propone l’ultimo, imperdibile appuntamento di degustazione prima della pausa estiva.

La serata di giugno è dedicata al Friuli e a Villa Russiz, i cui vini di grande potenza ed eleganza saranno proposti in abbinamento a un intrigante e ricco menu di mare e terra.

 

 

Mercoledì 14 giugno 2017

ore 20,30

 

 

Friulano DOC Bio Maisha Collio 2014

Tartare di tonno rosso su crema di fave e chips di patata viola

 

Sauvignon DOC Collio 2015

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo con ripieno di burrata, pesto di basilico e sfere di lamponi

 

Sauvignon de la tour DOC Collio 2012

Risotto con bisque di crostacei e scampi marinati

 

Merlot graf de la tour DOC Collio 2012

Anatra laccata al miele cotta a bassa temperatura cavolo Pak Choi

 

Crumble con mousse al cioccolato bianco e ananas candita allo zenzero

 

 

€ 60,00 per persona

 

 

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

 

Vi aspetto.

Al Carroponte, il bistrot del momento....

In attesa che nascano altri Casual – nel senso di una maggiore contemporaneità – Bergamo offre comunque un buon numero di locali dove si mangia bene a prezzo contenuto.

La cover, non fosse che per l’apertura più recente, è per Al Carroponte: stile industriale e tante buone idee che hanno garantito il premio ‘Bistrot dell’Anno’ per la Guida del Gambero Rosso. Regista dell’operazione è Oscar Mazzoleni, già sommelier di Enrico Bartolini al Devero: si beve al top e si gustano specialità locali e sfiziosi finger. Sul tema vino, sono meritevoli Porta Osio(grandi prodotti) e l’Enoteca Zanini, attenta anche al fronte vegetariano che da questi parti non è sicuramente in cima agli interessi dei ristoratori (visto il pubblico…) 

http://www.lacucinaitaliana.it/storie/luoghi/trattorie-bergamo/ 

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Viaggio in Alto Adige

 

Al Carroponte propone un nuovo, divertente incontro del gusto.

Basterà chiudere gli occhi per essere trasportati in Alto Adige e nella Mosella dall'intensità dei profumi e sapori che abbiamo scelto per voi con Hoffstätter, eccellenza locale.

Fresche bollicine rosé di pinot nero della vigna Sant'Urbano, un elegante riesling della Mosella, un eccezionale gewürztraminer e uno straordinario pinot nero saranno protagonisti di una degustazione con abbinamenti davvero intriganti.

 

Mercoledì  10 Maggio 2017

ore 20,30

 

Barthenau pinot nero brut rosé DOC in magnum

La caprese trasparente

 

Dr. Fischer Saarburger Riesling trocken

Terrina di foie gras con consistenza di lychee e anacardi con emulsione di prezzemolo

 

Vigna Kolbenhof gewurztraminer DOC in magnum

Risotto al puzzone di Moena con asparagi

 

Barthenau Vigna S. Urbano 2011 in magnum

Filetto di maiale, crema di carote gialle, fagiolini ed amaranto

 

Yogurt croccante alla vaniglia e caviale di mele

 

€ 60,00 per persona

 

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto.

 

Oscar Mazzoleni

 

Al Carroponte diventa Krug ambassade 
Un prestigio per soli 132 locali al mondo......

http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=49371

 

16-Aprile-2017

 

SANTA PASQUA

 

Prawn-roll:

panino tostato al burro con gamberi in maionese

  

Tataki di tonno con mazzancolle in kataifi e crema di ceci

e

Torta salata con erbe e uovo di quaglia e formaggio morbido

  

Risotto fave pecorino e cozze

e

Raviolo con tuorlo d’ uovo ricotta e spinaci

 

 Agnello alla scottadito con asparagi in crema e croccanti

  

Semifreddo alla colomba

 

Prezzo € 50

Bevande escluse

 

 

 

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