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EVENTI (32)

Vi aspettiamo 11 Luglio!

Written by Sabato, 17 Giugno 2017 00:00
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chiusi qualche giorno per ferie .... riapriamo 11 Luglio 2017 per pranzo

Champagne... che passione!

Al Carroponte presenta un'imperdibile serata dedicata alla Francia e all’indiscusso re dell’enologia: lo champagne.

Sinonimo di freschezza, ricercatezza e classe, lo champagne non teme le mode ed è la scelta perfetta per ogni occasione e con ogni piatto.

Un menu studiato per l'evento esalterà al meglio le grandi produzioni vitivinicole francesi importate e distribuite da Bruno Bottazzi.

 

Mercoledì 26 luglio 2017 Ore 20,30

Blinis con tartare di salmone, crema acida e cipollina leggera

Caillez Lemaire cuvée reflets brut 

 

Capesante scottate su crema di mais e zafferano e pomodorini confit

Le Brun Severnay Brut Selection

 

Risotto con fave, maionese di piovra e il suo tentacolo arrosto

Le Brun Severnay Champagne extra brut vieilles vignes 2006

 

Lingotto di coniglio a bassa temperatura, il suo fondo e daikon 

Caillez Lemaire Champagne Cuvée Jadis Brut Fût de Chêne 2007

 

Fruits-Burger 

 

 

€ 80,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone. È quindi necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente di rispettare la puntualità.

 

Vi aspetto.

Oscar Mazzoleni

 

 

Dal Friuli, Villa Russiz

 

Al Carroponte propone l’ultimo, imperdibile appuntamento di degustazione prima della pausa estiva.

La serata di giugno è dedicata al Friuli e a Villa Russiz, i cui vini di grande potenza ed eleganza saranno proposti in abbinamento a un intrigante e ricco menu di mare e terra.

 

 

Mercoledì 14 giugno 2017

ore 20,30

 

 

Friulano DOC Bio Maisha Collio 2014

Tartare di tonno rosso su crema di fave e chips di patata viola

 

Sauvignon DOC Collio 2015

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo con ripieno di burrata, pesto di basilico e sfere di lamponi

 

Sauvignon de la tour DOC Collio 2012

Risotto con bisque di crostacei e scampi marinati

 

Merlot graf de la tour DOC Collio 2012

Anatra laccata al miele cotta a bassa temperatura cavolo Pak Choi

 

Crumble con mousse al cioccolato bianco e ananas candita allo zenzero

 

 

€ 60,00 per persona

 

 

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

 

Vi aspetto.

Carta Fedeltà Al Carroponte

Written by Giovedì, 20 Aprile 2017 00:00
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Viaggio in Alto Adige

 

Al Carroponte propone un nuovo, divertente incontro del gusto.

Basterà chiudere gli occhi per essere trasportati in Alto Adige e nella Mosella dall'intensità dei profumi e sapori che abbiamo scelto per voi con Hoffstätter, eccellenza locale.

Fresche bollicine rosé di pinot nero della vigna Sant'Urbano, un elegante riesling della Mosella, un eccezionale gewürztraminer e uno straordinario pinot nero saranno protagonisti di una degustazione con abbinamenti davvero intriganti.

 

Mercoledì  10 Maggio 2017

ore 20,30

 

Barthenau pinot nero brut rosé DOC in magnum

La caprese trasparente

 

Dr. Fischer Saarburger Riesling trocken

Terrina di foie gras con consistenza di lychee e anacardi con emulsione di prezzemolo

 

Vigna Kolbenhof gewurztraminer DOC in magnum

Risotto al puzzone di Moena con asparagi

 

Barthenau Vigna S. Urbano 2011 in magnum

Filetto di maiale, crema di carote gialle, fagiolini ed amaranto

 

Yogurt croccante alla vaniglia e caviale di mele

 

€ 60,00 per persona

 

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto.

 

Oscar Mazzoleni

 

Menu di Pasqua 2017

Written by Sabato, 01 Aprile 2017 00:00
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16-Aprile-2017

 

SANTA PASQUA

 

Prawn-roll:

panino tostato al burro con gamberi in maionese

  

Tataki di tonno con mazzancolle in kataifi e crema di ceci

e

Torta salata con erbe e uovo di quaglia e formaggio morbido

  

Risotto fave pecorino e cozze

e

Raviolo con tuorlo d’ uovo ricotta e spinaci

 

 Agnello alla scottadito con asparagi in crema e croccanti

  

Semifreddo alla colomba

 

Prezzo € 50

Bevande escluse

 

 

 

AL CARROPONTE DI BERGAMO DIVENTA KRUG AMBASSADE

 

Al Carroponte di Bergamo non smette di sorprendere e far parlare di sé. Fin dall’apertura, a settembre 2014, sia il pubblico sia gli specialisti del settore

enogastronomico ne hanno apprezzato le peculiarità. Un gradimento che si è concretizzato nell’assegnazione di un riconoscimento dietro l’altro,

divenuto un vero e proprio tripudio di prestigiosi premi nel 2016, tangibile dimostrazione che l’enobistro bergamasco si distingue, non solo a livello

locale, ma anche a livello nazionale.

Meno di un mese fa il suo titolare, il maître e sommelier Oscar Mazzoleni, è stato investito dell’ambitissimo cavalierato da parte dell’Ordres des Coteaux

de Champagne, un ordine che conta pochissimi e selezionatissimi esperti del nettare francese a livello mondiale.

Ora anche la Maison Krug, dal 1843 sinonimo di eccellenza nel mondo degli champagne, attribuisce al locale bergamasco il titolo di Krug

Ambassade, un riconoscimento destinato solo a selezionatissimi ristoranti ed enoteche, circa 132 nel mondo, che hanno abbracciato la filosofia

espressa dal mondo di Krug.

“Essere Krug Ambassador e cavaliere dello champagne: i sogni di una vita”,commenta con emozione Oscar Mazzoleni. Due sogni che sono ora solide

e incontestabili realtà, frutto della grande passione e dell’impegno che Mazzoleni profonde senza risparmiarsi, coccolando i propri clienti e

offrendo loro sogni che si concretizzano in sapori e profumi, consumati nell’accogliente locale che, ora più che mai, è la casa per gli amanti dello

champagne e della qualità.

 

Viaggio in Sicilia

 

Al Carroponte accoglie la primavera con un’imperdibile serata

degustazione dedicata all’intensità dei profumi e sapori del sud.

La meta di marzo del nostro viaggio itinerante sarà la Sicilia, con le sue

tante sfaccettature. Toccheremo mare e montagna, passando da

Favignana a Trapani, fino a raggiungere l’Etna.

Scopriremo un territorio variegato con la complicità dei vini di Firriato,

produttore che da oltre trent’anni esprime nel bicchiere le peculiarità della propria terra.

 

 

Mercoledì 22 marzo 2017

ore 20,30

 

Favinia La Muciara (zibibbo, grillo, catarratto) 2014

Calamonti di Favignana

Riccio e gambero rosso, capperi fritti e limone candito

 

Cavanera Ripa di Scorciavacca (caricante, catarratto) 2014

Etna, Località Verze alla Castiglione

Tataki di tonno rosso con mazzancolla in kataifi su crema di ceci

 

Harmonium (nero d’Avola) 2013

Borgo Guarini, Trapani

Cous Cous con spiedo di agnello, mandorle e agrumi

 

Ribeca (perricone) 2013

Pianoro Cuddia, Borgo Guarini, Trapani

Aletta di vitello con la parmigiana di melanzane rivisitata

 

L’Ecrù Passito Naturale (zibibbo)

“Giardino appassimenti” di Borgo Guarini, Trapani

Cannoli “Le due Sicilie”

 

€ 60,00 per persona

 

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto.

 

Oscar Mazzoleni

 

Serata Champagne e Etna....

 

 

 

S. Natale 2016

Written by Venerdì, 18 Novembre 2016 00:00
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Santo Natale 2016

 

“AL CARROPONTE”

 

 

 BACCALÀ MANTECATO

con patate e briciole di pane aromatico

 

 

VARIAZIONE DI SALMONE

tartare affumicata, tataki di filetto, uova di salmone con nero di seppia, panna acida e barbabietola

 

 

RAVIOLO APERTO

con pesci, crostacei e fumetto allo zafferano

 

 

RISOTTO CASCINA SALERA

mantecato con castagne  e porcini

 

 

GUANCIA DI VITELLINO

servita con scaloppa di foie gras, salsa al vino rosso e soffice di patate

 

 

Dessert

PANETTONE MASCARPONE TÈ VERDE

 

 

€ 60,00

 

escluso bevande